Придорожный бизнес: как открыть придорожное кафе? бизнес-план придорожного кафе: необходимое оборудование и документы

Составление меню придорожного кафе

В придорожном кафе следует предлагать незамысловатую кухню или составлять меню из простых с точки зрения технологии приготовления блюд, тем более, если речь идет о фастфуде. Сегодня никто не хочет долго ждать: у придорожных кафе останавливаются не за тем, чтобы скоротать время, а чтобы утолить голод.

Какие блюда стоит включить в меню

Самым популярным продуктом в дороге является кофе
или напитки на его основе. Поэтому обязательно включите кофе в меню.

Предоставьте бесплатный кипяток для посетителей кафе
. Такая мелочь способна сформировать о вас хорошее впечатление. И случайно попавший к вам посетитель, для которого вы не пожалели кипятка, захочет купить у вас обед.

Никогда не экономьте на качестве пищи
. Пусть ваши затраты окупятся на пару месяцев позже, но зато вы сохраните качество. Готовьте только из свежих продуктов, несмотря на то, что большинство ваших посетителей будут людьми случайными, и вам нет смысла бороться за постоянного клиента.

Подбор персонала для придорожного кафе

В идеале сделать график работы кафе круглосуточным. Это позволит увеличить выручку. Но для круглосуточной работы нужно организовать две смены. На одну смену вам потребуется как минимум один повар, 2 продавца и уборщица. График работы — 2/2.

Разумеется, количество персонала зависит от формата и количества посетителей. В любом случае для обслуживающего персонала необходимо разделение обязанностей. Больше поток и выручка — больше персонала: кто-то отвечает за напитки, кто-то — за прием заказов и кассу, кто-то за выдачу. В современных заведениях фастфуда у каждого сотрудника есть четкие должностные инструкции, которые позволяют добиваться быстрого обслуживания.

Не стремитесь экономить на заработных платах. Установите среднюю для вашего региона оплату труда, чтобы мотивировать сотрудников. Помните, что одной из главных трудностей для персонала будет удаленность места работы от дома, поэтому продумайте, какими бонусами это можно компенсировать.

Закупка оборудования для придорожного кафе

Для создания придорожного кафе потребуется приобрести оборудование четырех основных типов:

  • торговое (витрины, кассовый аппарат);
  • кухонное (печи, мебель, посуда, сантехника, бытовая техника);
  • складское;
  • вентиляционное.

Стоимость оборудования может быть разной. Все зависит от того, насколько серьезно вы намерены оборудовать зал и кухню. По приблизительным оценкам, минимальный набор необходимого обойдется в 700-800 тыс. рублей. В зависимости от того, что именно вы будете готовить, какова будет цепочка производственного процесса, будете ли вы работать с замороженной продукцией или готовить все сами, список необходимого может значительно меняться. Если вы хотите заняться, например, продажей такого популярного вида фастфуда, как бургеры, рекомендуем ознакомиться с этой статьей.

При выборе оборудования старайтесь избегать покупки всевозможных готовых комплектов, которыми сегодня пестрит интернет: возможно, большая часть из этого вам не понадобится вовсе. Как правило, если у предпринимателя не хватает опыта в общепите, то для подбора оборудования лучше всего прибегать к помощи будущего шеф-повара, который расскажет, что купить, куда поставить и так далее. Это будет быстрее и проще, чем пытаться постигать все тонкости самому.

Как рекламировать придорожное кафе

Для придорожного кафе самый эффективный способ продвижения – наружная реклама. Решение посетить заведение принимается, когда голодный человек проезжает мимо указателя или видит вывеску, которая обещает ему вкусный обед. Используйте билборды, «перетяжки», указатели.

Разработайте акции, направленные на кросс-маркетинг. Это значит обмен потенциальными клиентами с компаниями, которые расположены в непосредственной близости от вашего кафе, например, заправочными станциями.

Очень важно правильно расположить кафе на трассе. Оно должно располагаться так, чтобы большинству потенциальных клиентов можно было удобно подъехать к заведению, не совершая лишние маневры для парковки.. В общем виде маркетинговый план выглядит следующим образом:

В общем виде маркетинговый план выглядит следующим образом:

  • Создание яркой, запоминающейся вывески и названия кафе;

  • Размещение больших баннеров на придорожных рекламных щитах;

  • Разработка системы скидок и поощрений клиентов;

  • Поиск партнеров для проведения кросс-маркетинга

Также можно заказать рекламный ролик на радио. Автомобилисты часто слушают радио в пути, и такая реклама наверняка достигнет вашей целевой аудитории.

Для повышения продаж можно использовать следующие рекламные уловки:

  • Предложите сотрудничество водителям и экскурсоводам. Пусть они привозят к вам группу туристов, а вы предоставляете партнеру бесплатный полноценный обед, или какой-то процент от продажи;

  • Организуйте рядом общественный туалет. Это существенный повод остановиться именно рядом с вашим местом общественного пользования. Большинство из тех, кто остановился, наверняка заглянут в кафе и, как минимум, купят бутылку воды.

  • Создайте в меню комбо-обеды. Это облегчит вашим посетителям выбор. Как правило, у посетителей придорожного кафе нет времени, чтобы долго изучать меню. Помогите ему с выбором. Сделаете лучше и клиенту, и себе, ведь торговать такими наборами на вынос намного удобнее.

Концепция придорожного кафе: что хочет клиент сегодня

Многие предприниматели считают, что придорожному кафе далеко до ресторана, поэтому маркетинговым законам можно не следовать. Сегодня стратегия “и так сойдет” работает все хуже. У клиентов сформировались определенные потребительские ожидания от придорожных заведений, начиная от их внешнего вида и качества обслуживания и заканчивая меню. Все меньше водителей готовы доверять свое здоровье непонятным ларькам с чебуреками и шатровым вывескам с логотипами пепси-колы, вокруг которых постоянно бегают стаи собак.

Независимо от того, расположено ли кафе на туристической трассе или на обычной, любому посетителю важно, чтобы заведение соответствовало следующим условиям:

  • чистота;

  • быстрое обслуживание;

  • вкусная и качественная еда;

  • бюджетные цены.

Именно поэтому самым популярным форматом общепита на трассах сегодня являются кафе быстрого обслуживания, которые соответствуют всем заявленным требованиям потребителя. Специфика ресторанов на автотрассах в том, что решение об остановке в том или ином заведении принимается из движущегося автомобиля, то есть на высокой скорости. В психологии водителей чистое, безопасное и дешевое заведение с быстрым обслуживанием ассоциируется с открытыми пространствами, большими и прозрачными окнами (нередко — в пол), открытой кухней, яркой и привлекательной вывеской, в общем, всеми отличительными свойствами современных сетевых фастфудов. Наоборот, от темных и невзрачных зданий ассоциации далеко не самые лучшие: небезопасно, еда несвежая, готовят долго или невкусно. Как правило, если речь идет не о живописных местах со смотровыми площадками, то большинству людей оказываются не нужны и официанты. В концепцию придорожных кафе отлично ложится принцип самообслуживания и возможность забрать еду с собой.

Главный плюс фастфудов —  это, конечно же, большой поток клиентов. Если владельцы традиционных кафе считают за успех принять у себя два-три десятка человек в день, то проходимость у фастфудов может составлять 500-1000 человек в день. При таком потоке и среднем чеке хотя бы в 300 рублей, дневная выручка может составить от 150 тыс. рублей.

В любом случае, придорожное кафе у автотрассы предполагает следующие параметры:

  • наличие удобных подъездных путей и парковки;

  • число посадочных мест не менее 60;

  • помещение не более 200 кв.м.

Слишком большое помещение для придорожного кафе открывать нецелесообразно. Лучше создать уютную атмосферу и сэкономить на площади. Нет необходимости размещать множество посадочных мест. В придорожных кафе посетители не задерживаются надолго, поэтому места освобождаются быстро.

Какую прибыль получают владельцы кафе быстрого питания?

Заведения быстрого питания, в основном, относятся к категории высокорентабельного бизнеса, который приносит владельцу приличную прибыль. Но ее размер будет сильно отличаться, в зависимости от региона, деловых качеств организатора, режима налогообложения и других факторов. Поэтому, для ответа на вопрос, сколько может зарабатывать владелец кафе быстрого питания, лучше всего отталкиваться от средних значений экономических показателей данного направления коммерческой деятельности.

Основные статьи ежемесячных расходов заведения быстрого питания включают:

  • арендную плату;
  • коммунальные услуги;
  • зарплату персонала;
  • покупку продуктов;
  • транспортные расходы;
  • рекламу;
  • налоги.

Общая сумма вышеуказанных издержек – 3 500 дол./месяц.

Ежемесячная выручка в кафе быстрого питания около 7-8 тыс. долларов. Прибыль фирмы до уплаты налогов 3,5-4,5 тыс. долларов, а после отчислений в бюджет (выгоднее платить по УСН, 6% от выручки) – 3080-4020 долл.

Порядок открытия кафе

Сегодня многие придорожные заведения общественного питания уже не имеют репутацию второсортных, как это было еще с десяток лет назад. Да, некоторые из них по-прежнему остаются, откровенно говоря, кабаками, где вам предложат несколько сортов дешевого разливного пива и самые простые блюда, но подобная тенденция уже постепенно уходит в небытие. Клиенты становятся более внимательными к качеству сервиса. А если за те же деньги им предложат поесть и выпить в кафе, похожим на городское, то выбор станет очевидным.

Итак, чтобы открыть современный придорожный общепит, вам потребуется решить ряд важных вопросов, а говоря формально, составить бизнес-план придорожного кафе. Это будут моменты:

  1. Юридического характера: регистрация нового бизнеса во всех необходимых инстанциях, наем и выплата заработной платы сотрудникам, закупки, налоговые отчисления и т. д.
  2. Организационные: покупка оборудования, поиск сотрудников, проработка меню и интерьера, продвижение (чтобы о новом месте знали не только случайные прохожие, но как можно больше людей, готовых оставить здесь свои денежки).

Придорожное кафе должно привлекать клиентов яркой вывеской

Выбор места и помещения

Само название говорит, что заведение должно быть расположено поблизости от дорожного полотна. Лучше всего, если это будет достаточно оживленная автомагистраль — так больше шансов, что вас заметят и выделят на фоне остальных. Не следует «пихать» свое кафе там, где уже есть всевозможные мотели и забегаловки, но и вести бизнес посреди открытого поля тоже не надо. Идеальным вариантом, как уже было сказано ранее, станет выезд из города. Как альтернатива — территория, граничащая с более мелким населенным пунктом. Тогда, помимо дальнобойщиков и путешественников, к вам будут нередко заходить и местные жители.

Что касается помещения, оно обязано быть светлым и просторным, чтобы на одной площади уместилась кухня, бар, основной зал. Категорически не рекомендуется приобретать или арендовать под свои нужды такие места, где нет нормальной вентиляции, отсутствует постоянное бесперебойное энерго-, водо- и газоснабжение

Если вы решили купить придорожное кафе, то также обратите внимание на влажность воздуха внутри. Большинство площадей подобного плана нуждается в косметическом ремонте — следите только, чтобы он не перетек в капитальный

Для этого потребуется поднять всю техническую документацию, узнать год постройки и наименование материалов, которые использовались в процессе строительства или отделки.

Выбор оборудования

Когда вопросы с помещением улажены, можно начинать решать вопросы с закупками необходимой аппаратуры. На кухне потребуется установить промышленный холодильник — лучше не один, а сразу два, мойки для грязной посуды и сушильные шкафы, столы из нержавеющей стали для приготовления пищи, вытяжки и плиты. Что касается зала, то если в меню будут алкогольные напитки, то купите полноценный бар. Установите кассовый аппарат. Можно (но не обязательно) оборудовать несколько квадратов под зону для караоке

Музыка в кафе вообще имеет очень важное значение, поэтому купите хорошие динамики и музыкальный центр. Наконец, для создания оптимального микроклимата потребуются кондиционеры воздуха

Персонал кафе

Процесс подбора сотрудников будет занимать достаточно много времени, поскольку, в отличие от городских заведений общественного питания, редко кто согласится работать так далеко от дома даже за привлекательную плату. Нанять потребуется следующих специалистов:

  1. Администратор.
  2. Бухгалтер.
  3. Повара.
  4. Бармены.
  5. Официанты
  6. Уборщики.
  7. Мойщики посуды.
  8. Охранники.
  9. Сторожа.

Перед открытием заведения необходимо проработать бизнес-план

Регистрация

Одним из наиболее ответственных и способных изрядно потрепать нервы моментов становится регистрация нового бизнеса. Вам необходимо сначала придумать название для кафе, затем решить, какую выбрать форму организации предприятия (ООО, ИП), определиться с предпочтительной формой налогообложения. Далее потребуется подать документы (список их можно узнать, позвонив в соответствующую инстанцию по контактному телефону или зайдя на сайт) в ФНС, ПФР, ФСС. Регистрация — дело не одного дня!

Финансовая составляющая бизнеса

Конечно же, доходы заведения будут зависеть от количества посетителей. Постоянные клиенты в таком дорожном общепите вряд ли будут (в силу специфики бизнеса). В связи с этим главный фактор успеха – вместимость.

Предварительные расчеты будут выглядеть таким образом:

Здание и земельный участок. Приблизительная стоимость этой статьи расходов составляет 1,2-1,5 млн рублей. Если вы планируете арендовать здание, то это, естественно, будет дешевле. Подобные заведения, обычно, находятся в сельской местности, с владельцами земли у дороги почти всегда удастся найти компромисс.
Составляя бизнес-план придорожного кафе, нужно будет включить и затраты на ремонт помещения, кухни, покупку необходимого оборудования. Это обойдется, в среднем, в 400 тысяч рублей. На всем этом ни в коем случае нельзя экономить, ведь от качества оборудования будет зависеть и качество приготовленных блюд, соответственно, престиж и посещаемость заведения.
Бизнес-план придорожного кафе предполагает, конечно же, расходы на продукты – примерно 12 000 рублей. Сэкономить на этой статье можно, осуществляя прямые закупки у деревенских жителей. Как правило, у них они всегда свежие и качественные, что, безусловно, привлечет посетителей. Также учитывайте тот факт, что чем дальше комплекс находится от города, тем сложнее будет регулярно доставлять продукты и сырье.
На зарплату персоналу уйдет около 150-190 тысяч рублей, но это в том случае, если вы примете в свой придорожный комплекс работников из того же населенного пункта, где находится кафе. При условии частичной занятости экономия может составить около 35%

Однако очень важно, чтобы сотрудники были профессионалами. В частности, для работы в кафе необходимо нанять повара, официанта, администратора, продавца и технический персонал

Обычно, подобные заведения работают круглосуточно или, по крайней мере, с 7.00 до 23.00.
Затраты для запуска кафе. На рекламу и прочие первостепенные расходы придется еще потратить около 250-300 тыс. рублей. На рекламе, в принципе, можно и сэкономить, так как в данном сегменте она не играет значительной роли. Достаточно повесить яркую вывеску, поместить листовки и указатели на заправках, расположенных рядом с заведением.

В целом, придорожный бизнес требует вложений в размере от 2 до 2,5 млн рублей. Этот капитал окупается через 1,5-2 года. Рентабельность такого вида деятельности может достигать 60%.

Анализ рынка: целевая аудитория, оценка конкуренции и рисков

Более 50% ЦА всех придорожных кафе – дальнобойщики. Именно на основе их запросов и потребностей в еде необходимо основывать бизнес. Остальные категории людей – автомобилисты-любители, двигающиеся по различным делам. Нередко дорога занимает больше половины дня, поэтому обычные граждане не против перекусить в понравившейся кафешке.

Конкуренция среди заведений общепита придорожной территории достаточно высока. Но в то же время протяженность любой трассы позволяет выбрать удобное месторасположение для открытия нового места питания.

При выборе направления национальной кухни соседство с конкурентом может оказаться на пользу обоим, потому что каждый водитель выберет именно то, что ему по душе.

Несмотря на большое количество положительных сторон бизнеса, открытие придорожного кафе не обходится без рисков:

  • инфляция – последствия для всего бизнеса одинаковы, а именно подорожание закупочного сырья, что влечет за собой рост цен в меню и снижение покупательской способности;
  • конкуренты – открытие поблизости общепита аналогичной направленности с ориентиром на ту же ЦА;
  • законодательство – принятие законов, негативно отражающихся на малом бизнесе и общепите в частности;
  • открытие новой трассы или объездной дороги, вследствие чего основной трафик автомобилистов будет проходить мимо кафе;
  • природный фактор – сюда можно отнести все что угодно начиная от сильного ветра или урагана, который валит деревья на здания общественного питания, и заканчивая пожарами, весенними паводками и нападением диких зверей.

Как рекламировать придорожное кафе

Для придорожного кафе самый эффективный способ продвижения – наружная реклама. Решение посетить заведение принимается, когда голодный человек проезжает мимо указателя или видит вывеску, которая обещает ему вкусный обед. Используйте билборды, «перетяжки», указатели.

Разработайте акции, направленные на кросс-маркетинг. Это значит обмен потенциальными клиентами с компаниями, которые расположены в непосредственной близости от вашего кафе, например, заправочными станциями.

Очень важно правильно расположить кафе на трассе. Оно должно располагаться так, чтобы большинству потенциальных клиентов можно было удобно подъехать к заведению, не совершая лишние маневры для парковки

В общем виде маркетинговый план выглядит следующим образом:

  • Создание яркой, запоминающейся вывески и названия кафе;
  • Размещение больших баннеров на придорожных рекламных щитах;
  • Разработка системы скидок и поощрений клиентов;
  • Поиск партнеров для проведения кросс-маркетинга

Также можно заказать рекламный ролик на радио. Автомобилисты часто слушают радио в пути, и такая реклама наверняка достигнет вашей целевой аудитории.

Для повышения продаж можно использовать следующие рекламные уловки:

  • Предложите сотрудничество водителям и экскурсоводам.

    Пусть они привозят к вам группу туристов, а вы предоставляете партнеру бесплатный полноценный обед, или какой-то процент от продажи;

  • Организуйте рядом общественный туалет

    . Это существенный повод остановиться именно рядом с вашим местом общественного пользования. Большинство из тех, кто остановился, наверняка заглянут в кафе и, как минимум, купят бутылку воды.

  • Создайте в меню комбо-обеды

    . Это облегчит вашим посетителям выбор. Как правило, у посетителей придорожного кафе нет времени, чтобы долго изучать меню. Помогите ему с выбором. Сделаете лучше и клиенту, и себе, ведь торговать такими наборами на вынос намного удобнее.

Воронежская область

Мотель-кафе «Домашняя кухня»

На границе между Липецкой и Воронежской областью расположено кафе «Домашняя кухня». Фонтаны, статуи и розы на территории радуют глаз. В меню входят: супы, котлеты, шаурма, омлет, блинчики, выпечка. Порции большие, хотя цены очень демократичные. Так, тарелка борща стоит 100 руб., салаты 50-70 руб. Мясные блюда обойдутся в 150-170 руб. Средний чек на человека составляет 250-350 руб.

Адрес: автодорога Дон, 465 км, д. Князево, Рамонский р-н, Россия. Координаты GPS: 52.087560, 39.180268.

Кафе-мотель «Вареничная»

Гостеприимный персонал и домашняя кухня – это про кафе-мотель «Вареничная». Меню довольно традиционное: вареники, пельмени, супы, котлеты, рыба, плов и салаты. Стоимость первого 95-130 руб., салаты по 70 руб., вареники по 160 руб. Мясные блюда обойдутся в 80-150 руб. Средний чек составляет около 250-350 руб. на человека.

Адрес: автодорога Дон, 643 км, ул. Северная, д. 5, с. Лосево, Воронежская обл., Россия. Координаты GPS: 50.689921, 40.057393.

Сеть киосков «Русский аппетит»

Киоски «Русский аппетит» – традиционные представители рынка фастфуда. В бистро представлены гамбургеры, различные сэндвичи, слойки, но также есть курица, макароны с мясом и окрошка. Стоимость бутербродов 40-100 руб., вторые блюда обойдутся в 90-120 руб., а мясные – от 60 руб. Средний чек составляет около 250 руб. на человека.

Заведения находятся немного в стороне от трассы М-4, их адреса:

  • ул. Урывского, 9, г. Воронеж, Россия. Координаты GPS: 51.671202, 39.289745;
  • Монтажный пр-д, 1Б, г. Воронеж, Россия. Координаты GPS: 51.654561, 39.290579.

Организация кафе на трассе

Кафе, которое располагается на автомобильной трассе является точкой общественного питания, имеющая четкую категорию посетителей. Для тех, кто едет мимо, спешит по делам, кафе на трассе – хороший вариант утолить голод.

Основное условие такого рода кафе заключается в том, что клиентов необходимо довольно быстро обслуживать, так как у проезжающих нет времени задерживаться на долго. Вследствие этого, меню должно быть простым, в нем должны находиться салаты, выпечка, которые готовятся достаточно быстро либо вообще разогреваются в микроволновке. На вынос также можно продавать различные блюда. Наряду с этим всегда должны быть в наличии шоколад, влажные салфетки и иные мелочи. Работать кафе должно с 8 утра до 24 часов.

Окупаемость и затраты придорожного кафе

Чтобы открыть небольшое придорожное заведение вам понадобиться вложить около 1 700 тыс.руб., которые пойдут на покрытие следующих единовременных расходов:

  • оформление всей необходимой разрешительной документации – около 50 тыс.руб.
  • строительство подъездных путей, площадки для парковки автомобилей, летней площадки (возможно, размещение небольшой детской площадки для развлечения детей) – около 200 тыс.руб.
  • ремонт и оснащение помещения под кафе (дизайн интерьера, покупка мебели и торгового оборудования, посуда) – около 500 тыс.руб. в зависимости от идеи кафе и задумок по интерьеру.
  • приобретение бытовой техники и посуды (плита, жарочный шкаф, СВЧ-печь, фритюрница, холодильная камера, кофемашина, блендер, электрический чайник или водонагреватель, одноразовая посуда, салфетки и прочее) – около 350 тыс.руб.
  • расходы на рекламу и продвижение – около 150 тыс. рублей
  • расходы на первоначальную оборотку (оплата труда персонала «на старте», расходы на продукты питания) – около 250 тыс.руб.
  • постройка общественного туалета возле придорожной закусочной. Таким действием можно получить дополнительную прибыль. Большая часть проезжающих остановятся именно у туалета, а на обратном пути зайдут в кафе и как минимум что-нибудь купят в дорогу – около 50 тыс.руб.
  • прочие непредвиденные расходы – 150 тыс.руб.

Необходимая площадь под кафе – 70-100 кв.м. Необходимо, чтобы помещение было пожароустойчивым и подключено к основным коммуникациям

Необходимое количество сотрудников: 7-8 человек (администратор; 2 повара; 2 продавца-кассира или официанта; посудомойщица; уборщица). Работа в 2 смены.

К ежемесячным расходам кафе будут относиться: оплата труда персонала, налоги, коммунальные платежи, аренда помещения (если помещение не в собственности), транспортные расходы, закупка продуктов питания, реклама. В зависимости от меню кафе, будут сильно зависеть расходы на продукты. Ориентировочно, текущие расходы в месяц составят 350-450 тыс.руб.

Расчетная производительность: 10-15 посадочных мест (4-5 столиков). Среднее количество чеков в день – 250.

При среднем чеке небольшого придорожного кафе 80 руб. и среднем числе клиентов – 250 в день, среднемесячная выручка кафе составит около 600 тыс.руб., а чистый доход – от 150 тыс.руб.

Еще одним способом привлечения клиентов в кафе является предоставление Интернета своим посетителям, можно поставить несколько компьютеров или ноутбуков либо просто сделать сеть Wi-Fi. Это не слишком дорого, при этом привлечет больше посетителей в кафе, поскольку не у всех путешественников есть возможность выхода в интернет в дороге.

Ключевые показатели:
Начальные инвестиции, рублей 1700000
Необходимые площади, м2 70
Количество сотрудников, человек 7
Чистая прибыль в месяц, рублей 150000
Срок окупаемости, месяцев 20
Выручка в месяц на конец 1-го года, рублей 600000

Подведем итог

Чтобы принять окончательное решение, стоит ли открывать придорожное кафе, оцените все достоинства и недостатки этой идеи.

Минусы бизнеса на придорожных кафе:

трудности в оформлении документации
. Владельцам придорожных кафе необходимо проходить процедуру оформления разрешительной документации, которая осложняется взаимоотношениями с местными властями.

Перечисленные причины тормозят развитие общепита на автомагистралях. Многие рестораторы предпочитают работать в уже освоенной, пусть и более конкурентной зоне, нежели сражаться с администрацией, недовольными АЗС и отсутствием коммуникаций.

Основным плюсом такого формата придорожных кафе является низкий уровень конкуренции. К тому же, выгодное расположение гарантирует высокий трафик. За день популярное придорожное кафе может зарабатывать около 100 тыс. рублей. Далеко не всякое заведение в городе может похвастаться такой рентабельностью.

Если вы все-таки решили открыть кафе у автотрассы, то лучше сделать выбор в пользу уже освоенной территории, где есть готовые комплексы. Так вы сможете снизить объем необходимого капитала, который нужно вложить в открытие.

Получить актуальные расчеты для бизнес-плана

Сейчас практических все основные российские автотрассы усыпаны различными по своему стилю и размеру придорожными кафе, в которых можно отведать и горячих блюд, и полакомиться холодными закусками, и просто отдохнуть. Дело по открытию придорожного кафе очень прибыльное и перспективное, и поэтому количество таких удобных для проезжающих пунктов питания все возрастает.

Конкуренция среди предпринимателей в этом отношении огромная, и для того, чтобы избежать возможных рисков и не остаться в проигрыше, необходимо выбрать собственную тактику развития бизнеса, которая должна войти в подробно разработанный бизнес-план придорожного кафе.

1. Определение местоположения.
Самое главное в этом бизнесе – определиться с географическим местоположением кафе. Технически правильным будет расположение кафе на очень оживленных трассах, вдали от города и других заведений, специализирующихся на общественном питании. Расположение кафе рядом с городом нерентабельно и невыгодно, т.к. город диктует свои правила в назначении цен на землю и имеет свои шикарные объекты питания.

2. Регистрация
Для раскрутки бизнеса необходимо зарегистрировать свое ИП, если в кафе будет присутствовать алкоголь, придется открывать ООО. После подготовки здания нужно пройти процедуру согласования с СЭС, а также с Роспотребнадзором и пожарными службами, оформить необходимую лицензию на спиртное. Налоговый режим в этом случае – ЕВНД.

3. Организация работы кафе.
Чтобы кафе сразу запомнилось клиентам, его внешнее и внутренне оформление должно быть оригинальным и привлекательным. Предлагаемый ассортимент блюд должен быть разнообразным, еда вкусной и питательной. Можно подумать о сервисе продаж блюд на вынос. Оптимальный режим работы кафе – с восьми утра и до полуночи. Хорошо, если рядом с кафе будет небольшой магазин по продаже различных товаров для дороги.

4

Оборудование
.
Среди первостепенно важного оборудования нужно назвать мебель для оформления зала и подсобных помещений, кухонный инвентарь, бытовую технику, посуду, кассовый аппарат

Красивое обустройство близлежащих территорий также привлечет внимание проезжающих

4.Персонал
.
Важно, чтобы нанимаемые работниками были не только искусные в приготовлении вкусной пищи, но и были аккуратными, вежливыми и улыбчивыми. Уставшим от дороги клиентам приятно будет лишний раз перекусить в обществе приятных людей. 4

Реклама.
Для рекламы кафе достаточно яркой, броской вывески над входом, несколько щитов на дороге и информационной таблички на ближайших заправках. Но лучшей рекламой будет мнение посетителей, которые будут стремиться заезжать именно сюда. Финансовые стратегии работы придорожного кафе, его доходы и расходы также должны быть заложены в бизнес план. Ознакомиться с правилами и образцами составления финансовых планов и скачать готовые разработки можно на специальных сайтах

4. Реклама.
Для рекламы кафе достаточно яркой, броской вывески над входом, несколько щитов на дороге и информационной таблички на ближайших заправках. Но лучшей рекламой будет мнение посетителей, которые будут стремиться заезжать именно сюда. Финансовые стратегии работы придорожного кафе, его доходы и расходы также должны быть заложены в бизнес план. Ознакомиться с правилами и образцами составления финансовых планов и скачать готовые разработки можно на специальных сайтах.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector